קבאב עוף ולאושטיאן
לפני כשנה גרסתי באופן דומה קציצות. הפעם החלטתי לנסות דרך עוקפת טיגון.
מדובר בכמות נכבדת, לסופ"ש, או שפע סועדים:
- קילו חזה (או פרגית) טחון.
- חבילת לאושטיאן
- צרור פטרוזיליה
- עלי סלרי
- כוסברה
- שמיר
- 2 ראשי שום טרי או 12 שיני רגיל
- כמה ראשי פרסה מבושלים
- חצי כוס ומעלה נבטוטים
- פלפל ירוק חריף בהתאם לעדה ולסף הכאב
כל הכבודה למעבד המזון (בשני סבבים) לא לאבד צורה לחלוטין, כמה פולסים ודי.
להוסיף
- 2 ביצים
- 4-5 כפות קמח תירס
- 3 כפות שומשום
- מלח
- 6 כפות שמן זית
לערבב היטב ולשים על גריל חם מאוד 2-3 דקות לכל צד.