FOODHA'S GOURMET DIET

כיף להיות מוזמנים לחברים טובים להגרלת יום העצמאות. את ליטרת הבשר הראשונה נטלנו עם הבכור בשבת שלפני החג, בטרם ישוב לצבא ("לסגור את החג") כדי שלא ירגיש מופסד על הצלחת פינקנו אותו אותנו בפורטרהאוס עבה שהנפיק לנו רפי מידע בשרים:

פודהה שמח מאוד כשמזמינים אותו ועל פי רוב לא יבוא בידיים ריקות. האופציונר ירד לזלמן ביפו על מנת להביא נתחי מנחה לאסכלה, ואני ביקשתי את הירקות. הצבתי לעצמי יעד, להעלות אנטיפסטי-ברביקיו וסלט ירקות, לתפארת החקלאות הישראלית, ובו בדיוק 62 מרכיבים!!

• אספרגוס, חומץ פטל, מלח ים, פלפל לבן, ושמן פורצ'יני
• קישוא-זוקיני "פרח" צהוב בטימין, פרג, שמן זית (לצ'ינו),טבסקו ומלח עשבי תיבול
• שיפודי עגבניות שרי תמר ושום טרי, שמן בניחוח הל, ורוטב שום-תפוזונים סיניים
• שאלוט "ענק" ופטריות שיטאקה ביוזו, ליים, ואסבי,שמן שומשום, שמן קצח וסומאק
• פרוסות סלרי ובצל ירוק בשמן תפוז, מלח סלרי ושומשום שחור
• מיני ארטישוק ומיני פרסה במיץ לימון, לימון כבוש, שום ושמן זית (ברנע), פפריקה מעושנת ואבקת עגבניות ומרווה. ופטרוזיליה
• פלפלונים 'חיים' בצהוב, כתום, אדום ממולאים בגבינת באפלו מקוצחת, מלח מפוחם, שמן אבוקדו ובלסמי
• סלט רוקט , ארוגולה, עלי סלק, ראשאד, עירית, נבטונים, בצל ירוק, חסת משי, גרגר נחלים, עם פרוסות תותים, שברי מקדמיה קלויים, פיסטוק וצנובר "שערות" סלרי מטוגן,פסיפלורה, שמן אגוזים ובלסמי מצומצם, מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס.

אחרי אירוח וחברה למופת, וטקס עליה על "המזבח" בסידרה נאה עד מדיום וול של שקדי עגל, כבד אווז, פרגיות בצ'ילי, צלעות כבש, אנטרקוט ופילה בקר. עם שוך הקרבות הצלחנו לשוב לנשימה סדירה.

 שתישאר לנו עצמאות גם בשנה ה-63 וקצת יותר שלום…

Posted 20 באפריל, 2010 by foodha in אירועים, בשר, המלצות, ירקות | 4 תגובות »