חביתת רמה!
יום חמישי,13 במאי, 2010רעייתי ובני נותנים לי בדרך כלל יד חופשית מאוד במטבח, עד היום זה די השתלם לשני הצדדים. ברגע שבתפריט צצות ביצים, שמחתה רבה ועוד יותר אם משתלבים להם חצילים. וכך נולדה על מחבת מוחמא חביתה מביצים, חציל קלוי ויוגורט.
סוד מהיר ופשוט שבוצע באופן הבא:
חציל בינוני נקלה על הגריל, נקלף מעורו וסונן מזיעה.
4 ביצים נטרפו בקערה
נוספו 5 כפות גדושות של יוגורט (כבשים צאן אל), אבל מותר גם 2-3 כפות לבנה אם יש.
חצי כפית מלח וקצת פלפל לבן.
הכול עורבב והוכנס למחבת בה רחשו כבר 4-5 כפות חמאה.
בעת שהקצוות הופכים חומים אני הופך את החביתה ברבעים או שישיות. נותן עוד מספר דקות להתגבשות ומוציא.
עיטורים: פטרוזיליה קצוצה, סומאק וכמה פרחי מרווה סגלגלים.
בצד הוגשו פרוסות זוקיני ובצל אדום על הגריל במרינדה קצרה של שמן זית, סויה, בלסמי ומעט טבסקו ירוק.
