סלט איכרים מוקפץ – נוגד חמצון ביותר
יום ראשון,8 במרץ, 2009עניין החמצון הוא השערה מלומדת ולא הנחייה רפואית כמובן. מרבית המרכיבים דלהלן נרכשו בשוקה* שם מצויים גזרים מגוונים, להם נדרשתי כבר בעבר ושאר הירקות. 
-
כ-700 גרם של גזרים, סלק וגם לפת ,או קולרבי קלופים ופרוסים בקולפן.
-
רצועות 2 מ"מ מ-2 פלפלים (אדום-צהוב-כתום)
-
2 זוקיני גדולים מגופררים לכ-2 מ"מ באורך של כ-5 ס"מ
-
3 שיני שום פרוסות דק
-
כ-20 עגבניות שרי (שוקוליטוס או תמר) מחולקות ל-4
-
150 גרם מוצרלת באפלו חתוכה לפרוסות דקות או קוביות
-
2-3 כפות שומשום לבן-שחור קלוי
-
3-4 כפות פטרוזיליה-כוסברה קצוצות
-
6 כפות שמן להקפצה.
-
רוטב: כף חרדל, כף שמן אגוזים, מלח, שפג"ט, 2 כפות בלסמי, 3 כפות מיץ לימון, 3 כפות שמ"ז.
מקפיצין את הגזרים, הפלפלים , הזוקיני כחופן – חופניים בכף שמן עד שיצרבו אבל לא יאבדו צלם אנוש, מוסיפים את השום ומעט מלח ושפג"ט, כך בסבבים עד שכל הכבודה מוכנה. אם מעוניינים בסלט חמים, שומרים את הירקות בטוסטר אובן בחום נמוך.
מרכיבין את המכלול לפי הטעם והצורה הרצויה, (בצילום עיצוב פודהיסטי) ירקות ועליהם רוטב, מעל הגבינה (אפשר גם אחרת) ולסיום – סיומת בוזקין השומשומין.
