יריד סעודות הצעצועים – 2 וונקה
מסעדת אחות (קטנה, רק בת 15 בגו-מיו) לאסישברטליין היא וונקה WONKA של כריסטיאן וונקה בשותפות עם אנדרה קאטה. גם כאן הקו הוא מרענן בסגנון פיוז'ן קליל ואופייני. גם כאן הלכנו על תפריט הטעימות, מתוך התפריט הקבוע של המסעדה. בחרנו את מלווי הארוחה; גרונר ולטלינר אוסטרי 2006 של LOIMER וזינפנדל מוכר וחביב 2004 מבית TURLEY עם הלחם המשובח הגיעה חמאה כשרה למהדרין, (או שאני סתם מתבלבל; האם פעמיים לא כשר מכשיר את השרץ? כמינוס ועוד מינוס = פלוס, מכיוון שבחמאה היו שבבי האם- גם חלב ובשר וגם חזיר….
עוד אנו מתחבטים ב-SMSים חפוזים עם מרנן ורבנן, שיעשנו את החיכים עם נתחי מקרל חמימים (בגודל 2 פיסות סשימי) עם "לזנייה" מדפי חציל דקיקים ומטוגנים כשבינהם קרם חצילים עדין ועגבנייה חצי מיובשת בתנור ועדיין לחה.
מנה ראשונה: כרע שליו על כרוב SAVOY עם עלי מיזונה ובלסמיקו מצומצם. מנה שנייה: דג (שם קוד POLLACK) עם קוביות סלק , עשבים, צ'יפס דק עם חרדל ורוטב שמנת שמיר. מנה שלישית: טונה צרובה עם עלי תרד חיים, מין גואקמולי , שערות צ'ילי אדום מטוגנות ופס רוטב שוקולד עם פלפל קובבה (כך כינו אותו , בחיי). מנה הכי פחות מקיימת. על הנייר היתה הבטחה למשהו מקסיקני בביצוע גרמני, אבל איכות הטונה וחוסר הזסט פגמו.
מנה רביעית: פילה בקר עם טארט בצל עלי סלק צעירים, כשבין קפליהם מתחבא שום מקורמל ונשכני ומעל הכל מפוזרות רצועות חמצמצות של אפונת שלג. מנת הגבינה היתה גבינת מנצ'גו ספרדית עם תאנה בסירופה ועלי ארוגולה מדוגמים בטריותם. לקינוח "רביולים" אפויים עם גבן וקליפות לימון, פרוסות אגס וסורבה של פרי יער (?) בשם ELDER. בפוסט קינוח כיכבה עוגת שוקלד קטנה עם קצפת. ארוחה מצויינת המאפשרת ללכת לישון על בטן מלאה ומסופקת, אך לא מטרידה.
Wonka
Johanisssrasse 38
90419 Nurenberg
Tel 49-0911-396215