FOODHA'S GOURMET DIET

  כ- 4 חבילות של "עשבים".

 בפעם האחרונה השתמשתי בחבילה וחצי פטרוזיליה, חצי חבילת כוסברה, חצי חבילת שמיר, חצי חבילת תרד טורקי צעיר, חצי חבילת עירית ומספר סוגי נבטים ועלי מיקרו.

שלל הירוקת נשטפה (מי שלא הגיע אחרי מקלחת מהבית-חרושת, המפעל או החממה) ומוינה היטב, משתמשים רק בעלים, ( מותר להיות גזענים ולהשליך את כל הגזעים.) הוצאו גם לכלוכים, צהובים, חלודה ועלים קשישים, וכל הכבודה ונשלחה  אט אט לכמה סיבובים בלונה פארק של המטבח (מייבש החסה).

אחרי הניקוי והייבוש נקצצו הירוקים באופן גס (כך שלא איבדו לחלוטין את צלמם ודמותם)כלומר כ- 5 חיתוכים לאורך כל הערימה. (בצילום אגב, הירוקת ללא כסות רוטב).

לכך נוספו:

• בצל אדום קטן קצוץ דק, שן שום
• מיץ מלימון טרי + כף לימון כבוש + רבע כפית פלפל צ'ומה
• 4 כפות שמן זית
• מלח ופלפל

לערבב, להגיש ולאכול מייד. מתקבלת תערובת חמצמצה ונושכנית, ומאוד בריאה, מרעננת ועתירת ברזל.

ניתן כמובן להחליף ולהוסיף ארוגולה, ראשאד, גרגר נחלים, רוקט, עירית, ריג'לה. נבטי ברוקולי, נבטי עירית, נבטי כוסברה או רוקט או צנונית. מומלץ להתחמש בעשבים טריים בשוק או אצל ירקן זריז.

הגרסא המלאה של סלט זה כוללת טיפה עידון ונחמה המיתרגמים גם מייד לקלוריות ושומנים :

• 3 כפות גדושות של שבבי שקדים קלויים.
• קוביות (ס"מ) חציל בינוני וקלוף, מומלחות, מיובשות ואח"כ מאובקות בקמח, ומטוגנות עד חום בשמ"ז.

Posted 23 בינואר, 2008 by foodha in ירקות, מתכון | 5 תגובות »