FOODHA'S GOURMET DIET

4-3 מנות

האמת שעד היום התעסקתי מעט מאוד עם פפאיה.  וראו זה פלא – חיי המשפחה התנהלו למופת.  אולם נזכרתי בסלט תאי חביב הדורש פפאיה ירוקה קשה ובוסרית, עת ראיתיה ירקרקה וקשוחה על המדף  בפטריות כפר ויתקין. אפשר גם לומר שהיא קרצה לי, על כל 507  הגרם שלה ורצתה לבוא אלי הביתה, ומה שיהיה יהיה.

סכין השף לא הותירה לה סיכוי. באבחה אחת, ורבות שבאו אחריה, נחרצו בה מסלולים דקים. ומייד נגלפו בעזרת הקולפן לכדי שערות דקות (יחסית). לא פעולה שגרתית וקלה, אבל מה לא עושים למען הגיוון הקדוש? הופתעתי לגלות שהפפאיה היא לא סתם פרי, ובטח לא פרי ים, אולם למרות זאת כרסה מלאה "ביצי דגים" שחורות , אולי היא בכלל מהים השחור או הכספי…

כעת נכונו לשערות טיפול-ריכוך בסגנון מסג' תאילנדי, שכלל דריכה בכותש תפ"א (מועך פירה) . עוד זה דורך ומועך וכבר נמסך עליהן זה התחמיץ המעורבב :

• ש"ש כתושה (בעלי ומכתש) יחד עם חצי פלפל ירוק חריף וחצי כפית מלח
• 3 כפות רוטב דגים תאי (נאם פלה)
• 4 כפות מיץ ליים/לימון
• 4 כפות תחליף סוכר (אצלי WHEY LOW מארה"ב)
• זכאים ומי שיכול – סוכר דקלים, סוכר חום או סתם סוכר ייטיבו.

שערות הפפאיה ינוחו עתה במקרר שעתיים (אבל גם יותר אפשרי)

נוציא ונוסיף:

• 30 עגבניות שרי (תמר) חתוכות לרבעים.
• 4 כפות כוסברה קצוצה גס
• 3 כפות עירית קצוצה (למקטעים של כ-3 ס"מ)
• 100 גרם אפונה סינית/צרפתית חתוכה למעוינים
• 4 כפות נבטי מיקרו בזיליקום (אם כבר הייתם בכפר ויתקין, או רצועות בזיליקום)

לערבב עם השערות. לבזוק ממעל 30 גרם בוטנים קלויים קצוצים ולטרוף. שתבחר לה אם מי להתעסק!

רקעודשבוענותרלשלוחדירוג

לקרב על הקארפצ'ו – סביצ'ה נולד 

Posted 12 בינואר, 2008 by foodha in אסיה זה כאן, ירקות, מתכון, פירות | 6 תגובות »