FOODHA'S GOURMET DIET

הבריטים וכל עולם (הכדורגל) במחזורי חג המולד ואני הידרדרתי ל-134 קילו.

טוב, לא בדיוק פונדו, אבל ארוחה מתמרכזת, בה יש לסועדים מכנה משותף. במקרה שלנו שניים; מטבל היוגורט וקערת האשפה (כלבוייניק למי שזוכר). מנהג חביב מבית אמא ואבא שהופס ועבר דור.

הארטישוק (כאחד וחצי לסועד) נשטף היטב במים, אני מסיר כרבע מהפרח העליון (ונפרד ממרבית השפיצים) מסיר את העלים(המרירים) מהגבעול וחותך (3-4 ס"מ) מקצהו התחתון. כל הארטישוקים יחד עם חצי לימון חתוך לשניים בסיר גדול עם מים לרתיחה, הקטנה, ביעבוע של כ-40 דקות ומוכן. אם חלק מהארטישוקים צפים, יש לסובב אותם כך שיתבשלו מכל הצדדים. הארטישוק צריך להיות מבושל אך לא מסמורטט, אם הגבעול נשמט, סימן שבפעם הבאה צריך על אש קטנה יותר…)

בינתיים,  בקערית אני שם כ-250 – 300 מ"ל יוגורט משובח (% 4-5 שומן) למשל "גבינות השומרון", "הר-הרוח" (הימלפרב- נטף), יוגורמה של "בית יצחק" או יוגורט באפלו של "ביצרון". לכך אני מוסיף:

כפית  חרדל גדושה

מיץ מחצי לימון קטן

3- 4 כפות שמיר קצוץ

שם שום כתושה

טיפה מלח

מערבבים היטב. מחלקים את הארטישוקים ובערב הזה כולנו מטבילין את העלים, נושכין את הקצה האכיל, משליכין וחוזרין חלילה.

שיא הערב הוא מפתח "הלב". אוחזין בגבעול מסירין את העלים הפנימיים עם הקוצים והשערות, עדיף עם סכין או כפית, ואז ממלאין את הלב ברוטב היוגורט  וחותמין במספר נגיסות משובחות ביותר.

קולורבי חורפי רענן הוא ירק משובח לנישנוש ביניים.  קולורבי קלוף טרי פרוס ובזוק במלח משובח, במקרה שלפנינו; מלח חמר מהוואי, אבל כל מלח יכול להיות מלך, אטלנטי, פלור-דה סל  וגם סתם אצן (מלח רץ) יתנו קונטרה נאותה לשביבי המתיקות שיש בירוק ובסגול.

ובכן, התחלתי דיאטה. תהליך "שמירת המשקל" על הצד המאוד גבוה חייב להיפסק,  הבדיחה שניסיתי להריץ, בין קרובי מדרגה ראשונה, "שאני שומר משקל; כבר שנה-שנתיים לא זז מ-137/8 קילו", אבד עליה הקלח, ועלי לאבד קילוגרמים גם בעזרתם הירוקה של קלחי כרוב וכלרבי. 

 גיסי הדוקטור דחק בי והטיח בי מושגים רפואיים כבדי משמעות והרי גורל כ- "עבות כרס אובדנית", תרגום חופשי מאוד שאולי מחביב מעט את המושג הקליני: MORBID OBESITY . המשפחה לחצה, כמו המכנסיים ושאר המלבושים וההחלטה החלה להתגבש.

רצו לשלוח אותי לתזונאית/דיאטנית/פסיכולוג ואני החלטתי לבחור בבלוג בו אשתף אתכם בתהליך אובדן הקלוריות וההיקפים בדרך של מתכונים, צילומים, בישולים כולם טעימים, אנינים וממיטב התוצרת.  את הכל ניסיתי על קבוצת המיקוד הביתית שלי,רעייתי וילדי, שותפי לשולחן ולחיים. זו לא תהייה דיאטה בנויה לתלפיות מ-5 או 3 ארוחות ביום עם כל המרכיבים לפי פירמידת או שרשרת המזון, אולם יהיו פה המון רעיונות ומאכלים שיעזרו למדיאטים ולפודהיסטים המתמידים רגעי נחת. 

שם הבלוג לא נבחר באקראי. ב-30 ומשהו השנים, בהן אני מגלה עניין רב באוכל, עלה במוחי הרעיון ליצור תנועה, גוף, ארגון, משחק, אתר או ספר שידגול ב- FOODHISM דת המזון המשובח וילכו בעקבותיה פודהיסטים מכל רחבי הגלובוס. חיברתי  רעיונות אישיים עם משאלות והצעות של גיסתי ואחייני החביבים, בהכוונת רעייתי נבחר המישור הבלוגיסטי ,הזמין והעדכני, עם דמותו הכרסתנית של FOODHA שתשיל ממידותיה בעזרת הווק, הגריל, הסיר, רשת האידוי, שלל ירקות טריים וטעימים ועוד ועוד.

מכיוון שעלי לחסוך בעיקר בפחמימות ושומנים אתמקד מן הסתם בכל השאר, אולם לא יהיה פה משטר קיצוץ מטורף, הרעיון הוא לשמור על האיכות, הטעם, והתענוג שבכל ביס וביס, אולם להפחית בכמות ובעיקר בתכולה הקלורית. (לבד מזאת מובן שאשתדל להקפיד על מהלכים וצעידות יומ-יומיים, כדי לסייע בחשבון ההוצאות).

חוץ משפע מתכונים, מעט גיחות חיצוניות למסעדות, אני תקווה לתת כאן דין וחשבון על היצרות והצטמקות מספרית ואולי אף להעניק לנושא צורה גרפית ייחודית.